“Mexko” – Cocina Regional de Autor, es uno de los tres restaurantes tlaxcaltecas que se integran a la “Guía México Gastronómico: los 250 restaurantes de 2024”, que aglutina a los más destacados del país en el arte de la cocina de alta calidad.

Iván Del Razo, dueño y chef de Mexko, celebra este logro producto del esfuerzo de años, de colocar a la cocina tlaxcalteca en el gusto de los paladares más exigentes, y sin duda, este joven ha logrado su cometido, pues además ha sido nominado como mejor chef de México por los “Food and Travel Reader Awards” y recientemente, fue acreedor al Premio al Mérito Restaurantero de Canirac, entre otros reconocimientos de parte de chefs destacados de todos el mundo, así como de revistas y portales expertos en el tema.

Para la joven promesa de la gastronomía, uno de los puntos esenciales para obtener su incorporación a este grupo selecto, es sin duda el servicio que se ofrece a los comensales, aunado a la calidad y sabor de los platillos.

“Una de las cosas principales es nuestra atención al cliente, los productos y las diferentes cenas de degustación que ofrecemos” dijo en entrevista para este portal.

Iván Del Razo, agradeció a la Secretaría de turismo y su titular, Josefina Rodríguez Zamora, por el trabajo coordinado, pues a través de la dependencia, el Consejos de Votantes 2024, conformado por reconocidos periodistas gastronómicos, sommeliers y amantes de la cocina, llegaron a la entidad para seleccionar a los ahora restaurantes miembros de esta lista exclusiva.

“Mexko” está ubicado al interior del Centro Vacacional “La Trinidad” y ofrece un estilo de cocina mexicana mediante la combinación de técnicas tradicionales, contemporáneas y de investigación para crear una experiencia única de sabor y servicio; apoyando el comercio local, a través de la selección de productos de calidad para mostrar la riqueza gastronómica y cultural de nuestro país.

Te dejamos la entrevista completa con Iván Del Razo en el siguiente video:

El cargo “Mexko”, el restaurante tlaxcalteca que se ubica como uno de los mejores del país apareció primero en Martín Rodríguez Hernández.

En la octava edición de estos galardones, junto con el consejo editorial de Food and Travel, se han propuesto, chefs, restaurantes, bares, espacios gourmet, destinos, hoteles, aerolíneas, spas, experiencias wellness, cruceros y agencias de viajes de todo el país.

El restaurante de autor ‘Mexko ‘, está ubicado al interior dentro del Centro Vacacional La Trinidad, Tlaxcala, y ya ha sido premiado en diversas ocasiones por TripAdvisor en 2020, 2021 y 2022.

En este lugar se ofrece un estilo personal de cocina mexicana con la combinación de técnicas tradicionales, contemporáneas y de investigación para crear una experiencia única de sabor y servicio, en la que se apoya el comercio local.
Las votaciones cierran el 9 de febrero de 2024 en la página https://foodandtravel.mx/reader-awards/.

El cargo Vota por Iván Fernando, el chef tlaxcalteca nominado en los “Food and Travel Reader Awards” apareció primero en Martín Rodríguez Hernández.

El restaurante tlaxcalteca Mexko, resultó ganador en la categoría “A la cocina mexicana” del Premio al Mérito Restaurantero que otorga la Canirac Nacional.

Este galardón es el más importante para el sector gastronómico, que reconoce a todas aquellas personas y restaurantes que destacan por enaltecer a la industria por su creatividad, liderazgo, servicio y excelencia culinaria.

Mexko, es liderado por el joven chef Iván Fernando del Razo Castillo, merecedor de este reconocimiento por “sorprender al combinar técnicas tradicionales, contemporáneas e investigativas que destacan la riqueza cultural e identidad de la cocina tradicional tlaxcalteca”.

El restaurante Mexko, al igual que Iván Fernando del Razo Castillo, han sido reconocidos en diversas ocasiones a nivel nacional e internacional por ofrecer cocina mexicana de autor en la que promueve el consumo local utilizando insumos endémicos de la región en sus platillos.

Mexko, está ubicado al interior del Centro Vacacional La Trinidad

El cargo Mexko, Restaurante Tlaxcalteca Ganador Del Premio Al Mérito Restaurantero De Canirac apareció primero en Martín Rodríguez Hernández.