- Recientemente se integró a la “Guía México Gastronómico: los 250 restaurantes de 2024”, y su chef Iván Del Razo, nos habló sobre esta experiencia.
“Mexko” – Cocina Regional de Autor, es uno de los tres restaurantes tlaxcaltecas que se integran a la “Guía México Gastronómico: los 250 restaurantes de 2024”, que aglutina a los más destacados del país en el arte de la cocina de alta calidad.
Iván Del Razo, dueño y chef de Mexko, celebra este logro producto del esfuerzo de años, de colocar a la cocina tlaxcalteca en el gusto de los paladares más exigentes, y sin duda, este joven ha logrado su cometido, pues además ha sido nominado como mejor chef de México por los “Food and Travel Reader Awards” y recientemente, fue acreedor al Premio al Mérito Restaurantero de Canirac, entre otros reconocimientos de parte de chefs destacados de todos el mundo, así como de revistas y portales expertos en el tema.
Para la joven promesa de la gastronomía, uno de los puntos esenciales para obtener su incorporación a este grupo selecto, es sin duda el servicio que se ofrece a los comensales, aunado a la calidad y sabor de los platillos.
“Una de las cosas principales es nuestra atención al cliente, los productos y las diferentes cenas de degustación que ofrecemos” dijo en entrevista para este portal.
Iván Del Razo, agradeció a la Secretaría de turismo y su titular, Josefina Rodríguez Zamora, por el trabajo coordinado, pues a través de la dependencia, el Consejos de Votantes 2024, conformado por reconocidos periodistas gastronómicos, sommeliers y amantes de la cocina, llegaron a la entidad para seleccionar a los ahora restaurantes miembros de esta lista exclusiva.
“Mexko” está ubicado al interior del Centro Vacacional “La Trinidad” y ofrece un estilo de cocina mexicana mediante la combinación de técnicas tradicionales, contemporáneas y de investigación para crear una experiencia única de sabor y servicio; apoyando el comercio local, a través de la selección de productos de calidad para mostrar la riqueza gastronómica y cultural de nuestro país.
Te dejamos la entrevista completa con Iván Del Razo en el siguiente video:
