- Aunque con menor dinamismo del esperado
El sector restaurantero de Tlaxcala enfrenta un cierre de año con un crecimiento moderado y expectativas de un alza del 40% en las semanas finales de diciembre y principios de enero para alcanzar el 100% de su capacidad de servicio, según informó Javier Zamora Ríos, presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en el estado.
En entrevista, Zamora Ríos reconoció que, aunque la temporada alta se ha percibido más lenta de lo esperado, se mantienen las proyecciones de un buen desenlace.
“Bueno, estamos preparados para la temporada, yo creo que se atrasó un poquito porque no estamos viendo tan buenos números, pero creo que va a pintar bien al final”, comentó.
El presidente de Canirac señaló que actualmente el sector opera a un 60% de su capacidad, pero confía en que el flujo de clientes aumente notablemente una vez que concluya el período escolar y las familias comiencen a salir con mayor frecuencia.
“La gente está gastada, pero vamos a esperar a que esta semana realmente se vea el movimiento cuando sea el término de clases. Esperamos estar al 100% en estas últimas dos o tres semanas y la primera de enero”, afirmó.
Respecto al balance del año, Zamora Ríos destacó que el sector registró un crecimiento aproximado del 20% en comparación con el año anterior, un avance que calificó como positivo, aunque moderado.
Además, señaló que la asociación ha tenido un incremento en el número de afiliados, lo que refleja un fortalecimiento del gremio restaurantero en la entidad.
“Ha habido crecimiento, esperamos que este año esté mejor”, indicó, sin precisar porcentajes de aumento para el próximo año, pero mostrando optimismo ante la gradual reactivación del consumo en establecimientos de alimentos y bebidas.
Con esto, el sector restaurantero de Tlaxcala se mantiene atento al comportamiento del gasto familiar en las fiestas decembrinas, con la esperanza de cerrar el 2025 con un repunte que compense el arranque lento de la temporada alta.
