Tlaxcala logró su tercer Récord Guinness con la elaboración del pan de fiesta más grande del mundo, conformado por 2 mil 581 piezas que unidas dieron forma a la palabra “Tlaxcala”, logro que fue resultado de la suma de esfuerzos de artesanos y tahoneros de los municipios de San Juan Totolac y San Juan Huactzinco, quienes preservan con orgullo una tradición convertida en símbolo de identidad y patrimonio gastronómico.

En el marco de las actividades conmemorativas por los 500 años de la capital del estado, la gobernadora Lorena Cuéllar Cisneros celebró este nuevo Récord Guinness alcanzado por el estado que -dijo- refleja la unión, la organización y el talento de las y los artesanos tlaxcaltecas.

“Estamos muy contentos porque lo logramos. Era un reto que requería trabajar en equipo, coordinar esfuerzos y mantenernos unidos, y eso fue precisamente lo que nos permitió alcanzar este reconocimiento que pertenece a todo el pueblo tlaxcalteca y ¡sin Tlaxcala no hay México!”, expresó.

En ese sentido, el secretario de Gobierno, Luis Antonio Ramírez Hernández, recibió por parte de los adjudicadores oficiales el documento que certifica a Tlaxcala como poseedor del Récord Guinness del pan de fiesta más grande del mundo.

Desde la explanada de Palacio de Gobierno, Ramírez Hernández destacó que el récord obtenido por Tlaxcala es reflejo de la unión, talento e identidad que caracterizan al pueblo tlaxcalteca.

“Hoy Tlaxcala tiene muchas razones para ser grande: su historia, su fervor cultural y su capacidad de reinventarse con identidad. Sumamos una nueva razón para que el mundo nos mire, porque nuestro pan de fiesta no solo es un alimento, es memoria viva, herencia familiar y símbolo de lo cotidiano elevado a arte”, expresó.

Por su parte, el secretario de Turismo del estado, Fabricio Mena Rodríguez, aseguró que este logro “defiende las raíces de la entidad al tiempo que proyecta un espíritu de grandeza”, y agradeció el esfuerzo de las y los panaderos tlaxcaltecas, quienes son protagonistas de esta hazaña.

Mena Rodríguez subrayó que el turismo se fortalece con la cultura viva y las experiencias únicas que ofrece Tlaxcala y reconoció el respaldo de la gobernadora Lorena Cuéllar Cisneros, cuyo liderazgo -dijo- ha posicionado al estado como un referente nacional e internacional en turismo cultural, gastronómico y comunitario.

“Cada acción como esta reafirma que sabemos valorar nuestra riqueza y compartirla con México y el mundo. Hoy Tlaxcala demuestra que la colaboración, la creatividad y el orgullo por nuestras raíces son su mayor fortaleza. Porque, recordémoslo siempre: sin Tlaxcala no hay México”, afirmó.

Los presidentes municipales de San Juan Totolac y San Juan Huactzinco, Benjamín Atonal Conde y Eberth Robles Ocotzi, respectivamente, coincidieron que el Récord Guinness refleja un verdadero hermanamiento entre ambas demarcaciones y el trabajo coordinado en torno a una tradición que da identidad a Tlaxcala.

En tanto, Alfredo Arista, adjudicador oficial de Récord Guinness explicó que detrás de este nuevo reconocimiento hubo seis meses de preparación y logística que implicaron la coordinación de panaderos, autoridades y jueces internacionales.

Asimismo, dio a conocer que el monumental pan de fiesta fue elaborado con métodos artesanales tradicionales, cumpliendo estrictas medidas de inocuidad, higiene y calidad, además de superar rigurosas pruebas técnicas establecidas por el comité Guinness World Récords.

“Se superó ampliamente el mínimo requerido de mil piezas para obtener la certificación oficial. Ustedes son oficialmente asombrosos”, declaró al confirmar el récord mundial por la palabra más grande hecha con pan de fiesta.

Al evento asistieron como invitados Santiago Nieto Castillo, titular del Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial; Fernanda Espinosa de los Monteros Cuéllar, presidenta honorífica del Comité Consultivo de Bienestar; la diputada local Soraya Noemi Bocardo Phillips, presidenta de la Comisión de Turismo del Congreso del Estado; la magistrada Mary Cruz Cortés Ornelas, en representación del Tribunal Superior de Justicia.

Este nuevo logro se suma a los récords Guinness obtenidos en 2022 y 2024, con el tapete de aserrín más largo del mundo y la mayor variedad de tacos de canasta, respectivamente, posicionando a Tlaxcala como un referente de innovación cultural y turística.

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  · Celebró la presencia de mil 773 compradores, 69% provenientes de Estados Unidos y Canadá, fortaleciendo las relaciones turísticas y comerciales entre los 3 países

  La secretaria de Turismo del Gobierno de México, Josefina Rodríguez Zamora, presentó los resultados alcanzados en el segundo Tianguis Turístico más exitoso en 50 años, que fue acreedor a un Récord Guinness por la mayor asistencia a una feria turística en nuestro país.

 “La edición 49 fue histórica, ya que por primera vez México y Estados Unidos fortalecieron sus relaciones turísticas y comerciales, fue incluyente, transformó vidas y trajo Prosperidad Compartida a las y los bajacalifornianos”, expresó.

 Rodríguez Zamora informó que el tianguis para todas y todos contó con la asistencia de 8 mil 781 personas de 46 países, que concretaron negocios con 3 mil 957 expositores, mil 187 empresas y mil 773 compradores, 69 por ciento provenientes de Estados Unidos y Canadá.

 La titular de la Secretaría de Turismo refirió que, con la asistencia de los 32 estados del país, se lograron 71 mil 882 citas de negocios, de las cuales 50 por ciento concluyeron en ventas.

 “Es el Tianguis Turístico mejor valorado digitalmente de la historia, con un alcance de más de 64 millones de cuentas únicas”, señaló.

 Por otra parte, enalteció los beneficios que la máxima fiesta del turismo en América trajo al estado anfitrión, como la generación de una derrama económica de mil 380 millones de pesos, una ocupación hotelera superior al 90 por ciento y se consolidó como la edición con mayor pernocta en la historia.

 “Que mejor lugar que Baja California, el estado donde empieza la patria, para dar este mensaje al mundo: México está de moda”, declaró.

 Asimismo, manifestó que los segmentos turísticos más buscados por compradores fueron: de sol, playa y cruceros con 36 por ciento; cultural con 33 por ciento; de naturaleza con 23 por ciento; de aventura con 22 por ciento; social con 22 por ciento; gastronómico con 16 por ciento, entre otros.

 Reiteró que este fue el Tianguis Turístico de la conectividad aérea, toda vez que se anunciaron 28 nuevas rutas internacionales y 7 nacionales.

 Aseguró que “las innovaciones implementadas en esta edición llegaron para quedarse”, como el Diálogo de Capitanas y Capitanes, donde se contó con la participación de gobernadores, secretarios de Turismo, líderes comunitarios y expertos en paneles de reflexión y transmisión de conocimiento. También resaltó las activaciones gratuitas en los 4 municipios de la entidad, así como en San Diego, California.

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El pasado domingo 11 de agosto la Lic. Lorena Cuéllar Cisneros gobernadora de Tlaxcala, asistió a la Ciudad de México con habitantes de la comunidad de San Vicente Xiloxotitla, el objetivo era uno y perfectamente definido, imponer un Récord Guinness por la mayor variedad de sabores de taco de canasta. El escenario fue el Ángel de la Independencia en donde se repartieron miles de tacos de canasta al confirmarse que Tlaxcala había obtenido esta marca mundial.

Con un total de 186 sabores de tacos de canasta, Tlaxcala demostró que somos conquistadores de la gastronomía. Esta afirmación no es una exageración, en la Ciudad de México una de las urbes más grandes del mundo, es frecuente observar la tradicional canasta con plástico azul y a un vendedor con su bicicleta y sus frascos de salsa. Este cuadro forma parte del día a día para miles de capitalinos. Estoy seguro que muchos mexicanos desconocían que es en Tlaxcala en donde nace este taco emblemático y delicioso.

El taco de canasta forma parte de la gastronomía urbana, es el fiel compañero de los trabajadores y los estudiantes, es un alivio emergente por el ajetreo del día a día y es un deleite para el paladar. Los tlaxcaltecas hemos compartido nuestros sabores y saberes culinarios en nuestras fiestas patronales con el tradicional mole, el arroz y los tamales, pero en la urbanización y el trafico de la ciudad, nuestra cocina está presente.

Con la participación de más de 150 taqueros, quienes desde muy temprana hora se dispusieron a preparar todos los diferentes sabores que presentaron, Tlaxcala obtuvo esta marca mundial que es motivo de orgullo y alegría para todos los tlaxcaltecas. Nuestra gobernadora expresó en este evento “Porque Tlaxcala lo merece, porque ustedes han entregado su vida a esta hermosa posibilidad de hacernos llegar estos tacos tan deliciosos a todos los mexicanos”

Este Récord Guinness es un timbre de orgullo para Tlaxcala y para los taqueros de San Vicente Xiloxotitla. Esta marca nos debe llevar a valorar la grandeza de nuestro estado y a reflexionar sobre nuestra cultura, arquitectura y gastronomía. En agosto de 2022 por primera vez Tlaxcala obtuvo un Récord Guinness y fue por el tapete de aserrín más largo del planeta, con una extensión de tres mil 932 metros, Huamantla demostró su cultura y su magia. Estoy seguro que vendrán nuevas marcas y otros galardones que serán motivo de orgullo para todos los tlaxcaltecas. Quiero también ocupar este espacio para recordar el papel de la juventud tlaxcalteca, ya que este 12 de agosto es el Día Internacional de la Juventud. Reciban todas y todos los jóvenes de nuestro estado mi reconocimiento y admiración por su compromiso con Tlaxcala y con México.

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Además de regalarnos la oportunidad de comer tacos de canasta gratis, con el récord en el libro de Guinness se pretende dar visibilidad a las comunidades de San Vicente Xiloxochitla. Taqueros, provenientes del municipio de Nativitas, ofrecerán 30 mil tacos en 150 variedades diferentes

Los tacos de canasta son, sin duda, uno de los favoritos entre los mexicanos. Su popularidad no solo radica en su delicioso sabor, sino también en su accesibilidad económica.

la Ciudad de México será testigo de un evento que busca no solo celebrar este platillo, sino también establecer un nuevo récord mundial para la mayor cantidad de tacos de canasta servidos en un solo lugar.

Misión: Récord Guinness de los tacos de canasta

El gobierno de Tlaxcala anunció que el intento de récord se llevará a cabo en un escenario icónico: nada menos que el Ángel de la Independencia en la Ciudad de México.

Este sería el segundo récord Guinness para Tlaxcala, sumándose a su primer logro con la alfombra de aserrín más larga del mundo.

La meta es regalar 30 mil tacos a todos los paseantes de Reforma.

¿Los tacos de canasta son de Tlaxcala?

La duda surge a partir de que esta iniciativa es impulsada por la Secretaría de Turismo de Tlaxcala.

La razón por la cual esta entidad promueve este récord, es porque busca honrar los tacos de canasta de San Vicente Xiloxochitla, una localidad donde existe una larga tradición en este platillo.

Al respecto, Marte Molina, director de Planeación y Desarrollo Turístico de la entidad, señaló que los tacos de canasta son un reflejo de la comunidad y la identidad de Tlaxcala. Este platillo, que ha sido un vehículo de unión y tradición, será el protagonista en un día que promete ser memorable.

¿Para qué sirve un Récord Guinness?

Bueno, además de regalarnos la oportunidad de comer tacos de canasta gratis, con el récord en el libro de Guinness se pretende dar visibilidad a las comunidades de San Vicente Xiloxochitla, donde la elaboración de estos tacos es una forma de vida para cerca del 80% de sus habitantes.

Este evento precede al tradicional Festival del Taco de Canasta, que cada año congrega a miles en celebración de este platillo.

Se busca superar el récord anterior establecido por la Ciudad de México, donde se sirvieron más de 8,450 tacos.

¿Cuándo regalarán tacos de canasta en Reforma?

El este domingo 11 de agosto. Los vendedores, montados en sus bicicletas y triciclos, se colocarán a lo largo del Paseo de la Reforma desde las 10:00 horas.

Los rellenos irán desde los clásicos de papa y frijol hasta opciones más elaboradas como adobo y chicharrón, pasando por innovaciones como frijol con chorizo y salsa verde.

¿Cómo son los tacos de canasta?

Según el Diccionario:Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana, los tacos de canasta se definen como:

“Tortillas de maíz rellenas con algún guisado, que se acomodan en una canasta para mantenerlas calientes. La canasta se cubre con un plástico grueso o un mantel de tela para que conserven la temperatura y se humedezcan ligeramente. Además, de esta forma se mantienen a buena temperatura durante varias horas. Los rellenos más comunes son papa cocida, longaniza, adobo, chicharrón y frijoles refritos. Se acompañan con salsa picante. En el Distrito Federal, vendedores ambulantes los transportan en bicicleta. A diferencia de los tacos sudados, se humedecen con su propio vapor. Conocidos en Chiapas como paquitos sudados”.

¿Los tacos de canasta son lo mismo que los tacos sudados?

Sí y no. De acuerdo con el mismo diccionario Larousse, son muy similares, pero existe una diferencia en la preparación.

Los tacos sudados son similares a los de canasta, “con la diferencia de que éstos se pasan rápidamente por aceite caliente antes de rellenarlos y se ponen a calentar en una vaporera antes de ponerlos en la canasta, por lo que se humedecen un poco”.

Con información de: La Silla Rota

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