Desde las tierras de Tlaxcala, reconocidas por su rica herencia cultural y gastronómica, un grupo de panaderos ha llevado a Xalapa su famoso pan de fiesta, conocido también como “pan de burro”, este delicioso pan, elaborado con recetas ancestrales que han pasado de generación en generación, es considerado un símbolo de la tradición culinaria tlaxcalteca.
“Llevamos casi 11 años viniendo aquí porque nos gusta el clima y, sobre todo, porque la gente de Xalapa adora nuestro pan”, comentaron los comerciantes, quienes se han instalado en la zona del Dique, uno de los puntos más concurridos por los xalapeños; aprovechando la temporada de peregrinos que se dirigen a la Basílica de Guadalupe, esperan que la festividad de diciembre les brinde buenas ventas.
Los panaderos aseguran que el pan de fiesta no es solo un alimento, sino una muestra de su esfuerzo y su cultura. “Este pan es parte de nuestras raíces y de nuestra historia. Confiamos en que todos tendrán la oportunidad de probarlo y que, con el apoyo de la fe y la tradición, las ventas serán un éxito”, añadieron.
