* Para garantizar la calidad de la bebida se analizará la calidad del pulque para combatir la piratería pulquera
El Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI), entregó al Gobierno de Tlaxcala la declaración de la indicación de protección geográfica “Pulque de Tlaxcala” que reconoce la calidad, el origen, el valor cultural, el alma, el trabajo, el esfuerzo de los tlachiqueros y las tradiciones de la gente.
Desde el Teatro Xicohténcatl la mandataria Lorena Cuéllar Cisneros dijo que la declaratoria beneficia a 25 municipios productores del pulque y que se honra con resistencia viva.
“Con esta protección consolidamos con paso firme la ruta del pulque como un gran referente nacional del bienestar y desarrollo local, proteger lo nuestro es construir un camino seguro para el desarrollo de nuestra gente, la riqueza cultural se convierte así en prosperidad compartida, demostrar que con su autenticidad, origen y valor sigamos haciendo de Tlaxcala una tierra que honra su historia, protege su identidad y transforma su riqueza cultural para las familias”.
Santiago Nieto Castillo, Director de IMPI, destacó que hay un incremento del 85 % del número de registro de marcas tlaxcaltecas de 2021 al 2025 y eso representa mayor presencia de marcas tlaxcaltecas en el mercado nacional.
“La ruta correcta es el incremento de patentes en Tlaxcala y ahí va, va avanzando con el trabajo que se realiza con la Secretaría de Desarrollo Económico. En el estado se va por el rumbo correcto porque hay una denominación de origen que tiene Tlaxcala y que es la Talavera y también ahora con esta protección de la indicación geográfica, hay más posibilidades de tener más resultados, protecciones y denominaciones de origen como la madera tallada y el pan de fiesta, el tapete de Huamantla y los gabanes de Chiautempan”, resaltó.
Explicó que la Universidad Autónoma de Tlaxcala (UATX) evaluará el pulque de los 25 municipios productores para verificar que cuenten con la calidad que certifica que es pulque de Tlaxcala y que también será un instrumento para combatir la piratería del pulque.
En su mensaje, Fabricio Mena Rodríguez, secretario de turismo destacó el trabajo de la Secretaría de Turismo Federal Josefina Rodríguez Zamora que en su momento inició estos trabajos en Tlaxcala hace 2 años y que hoy se cristaliza y que el pulque posee una esencia única de la tierra pulquera.
“Proteger el pulque, defender la cultura y asegurar el legado a las próximas generaciones, cuando se habla de Tlaxcala se habla de autenticidad y de orgullo mexicano”.
El titular de Sedeco, Javier Marroquín Calderón, dijo que la protección de indicación geográfica beneficia a los productores porque representará mayor venta del pulque y la calidad por encima de otras entidades que también son productores.
En su oportunidad, Rodolfo Abundio del Razo Montiel, representante de la Unión de Asociaciones de Productores de Maguey, agradeció el respaldo del estado por lograr la protección del pulque que les ayudará a ratificar la calidad del pulque.
Asistieron productores de maguey, así como el magistrado Ricardo Rodolfo Trejo Ortiz, representante del poder judicial de Pascal y Reina Flor Báez Lozano, Diputada local.
