- A través de un proceso de parlamento abierto
El Partido del Trabajo (PT) en Tlaxcala inició un proceso de parlamento abierto para construir una iniciativa legislativa que reconozca e impulse la actividad de los tlachiqueros y la producción de pulque en la entidad, informó el diputado Silvano Garay Ulloa.
“Queremos que este noble oficio permanezca y sea patrimonio cultual” afirmó el legislador local, destacó que la función legislativa “debe arrancar y debe de hacerse desde cero, con el pueblo, no desde un escritorio”.
El legislador subrayó que ya existe interés de municipios como Calpulalpan, Nanacamilpa y Altzayanca, regiones con tradición pulquera, por participar este ejercicio.
Asimismo, calificó como “un oficio muy importante” el del tlachiquero, sin embargo señaló que el proyecto apenas comienza.
El diputado aseguró que está comprometido con una construcción legislativa desde las bases. “Estamos construyendo, somos albañiles de la democracia”, afirmó, y señaló que, una vez escuchadas las propuestas de los productores, se determinará el rumbo de la iniciativa.
Durante el encuentro, se destacó la paradoja de que en la Ciudad de México es común encontrar establecimientos que ofrecen “pulque de Tlaxcala”, lo que evidencia la fama y demanda de la bebida tradicional, aunque no necesariamente se traduce en condiciones favorables para los productores locales.
