“Don Botis” como era conocido entre los comensales, fue lanzado a la fama a nivel nacional gracias a Netflix, quien dedicó unos de los capítulos de “Las crónicas del taco” a este delicioso platillo, cuyos orígenes nacen en San Vicente Xiloxochitla, Nativitas.

Esta noticia llegó hasta la Gobernadora Lorena Cuéllar Cisneros, quien escribió en sus redes sociales:

“Lamento el sensible fallecimiento de Austreberto Botis Jiménez, quien siempre estará en nuestros corazones.

Su dedicación y amor por nuestra comunidad lo hacen inolvidable. Mis más sinceras condolencias a su familia y seres queridos.  Descanse en paz”

El puesto “El Compa” está ubicado atrás de la Parroquia de San José, y es uno de los más reconocidos por seguir con la tradicional receta de los tacos de canasta.

El cargo Fallece Don Botis, famoso por sus tacos de canasta “El Compa” apareció primero en Martín Rodríguez Hernández.

Estas tres historias, de tres distintos INNOMBRABLES, se debe tomar con la prudencia y madurez suficiente, nadie podrá decir que son narraciones que no se hayan vivido antes.

Pero en una entidad que presume cifras históricas en materia de seguridad y unas mega pantallas para disfrutar las series de Netflix o los partidos de los Coyotes Poblanos, es de pena que el titular de la Secretaría de Seguridad Ciudadana (SSC) les escupa la inversión con una declaración.

“En mi opinión la única clave para poder bajar la incidencia negativa en seguridad es tener más policías capacitados y patrullas”, esto lo dijo Alberto Martín Perea Marrufo, responsable de la SSC, y traducido al castellano lo que el Marino propone es que cada tlaxcalteca tenga un policía y una patrulla a la mano para que quizá así mejoren las cosas.

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Si usted es seguidor de las notas nacionales en torno al Instituto Nacional Electoral (INE) seguramente adivinará quién es el INNOMBRABLE que se encuentra siendo observado desde ese órgano responsable de vigilar la jornada electoral en todas y cada una de sus etapas.

Son esos medios los que han advertido y evidenciado el conflicto que hizo suspender la transmisión de los muchos spots comerciales -y algunos programas de noticias- que producía la radio universitaria que, después de un monitoreo generado desde la SEGOB federal, entregó un reporte a las altas esferas nacionales para señalar el favoritismo que existió antes y durante la jornada electoral del 2 de junio, especialmente para “sus candidatos”.

Al documentar ese desequilibrio entre partidos y candidatos, allegados a la Frecuencia Modulada, que hoy transmite desde más de 50 plataformas digitales, los árbitros llevaron el caso a la mesa, primero para su análisis y después para el litigio.

Justamente en ese litigio es donde se mantiene todavía el asunto en espera de que las mentes brillantes de Tlaxcala recuperen la señal, la voz y credibilidad. Lo último no es, ni será tan sencillo.

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Y en eso de los absurdos hay más atención a los Récord Guinness que a la inseguridad en la que se vive de orilla a orilla -y para muestra está el video que evidencia la complicidad que hay entre autoridades y un grupo de hombres que balearon un domicilio en Totolac- ojalá que alguien explique los nuevos protocolos que permitirán mover a los heridos por arma de fuego, tal y como se observa en el video en el que elementos estatales y federales fueron mudos testigos.

Aunque el récord que ayer se rompió fue el del ego más grande y fue el de Yahir Linares, presidente de la comunidad de San Vicente Xiloxochitla, que en su afán de eliminar la “competencia” le hizo el feo a “Lady Tacos de Canasta”.

En gran parte de México -entiéndase el conjunto de todas sus entidades federativas- es más probable que esa voz aguardientosa gritando ¡¡TACOS, TACOS!!, haya sido más escuchada y reconocida que el intrascendente Linares que probablemente en su cuadra y en el Órgano de Fiscalización Superior (OFS) conozcan, pero nada más.

Así que el panchote que realizó el presidente del cuarto nivel de gobierno no hizo sino desviar la atención del evento -justamente hacia el personaje que él intentaba poner en segundo plano- y puso en riesgo el Récord Guinness.

Se imagina usted si más de un taquero se hubiera solidarizado con “Lady Tacos”, nuestra entidad se hubiera perdido del reflector todo por el desmedido amor propio de “Lord Ego”, en contra de “Lady Tacos de Canasta”, que indignada se retiró con todo y tacos. ¿Por qué la oaxaqueña piensa que tendría que haber sido puesta en la foto oficial de un evento reservado para los taqueros tlaxcaltecas?.

Al margen de todo la que ya pudo librarse de la presión local fue Josefina Rodríguez Zamora, que con este evento cerró oficialmente su paso como secretaria de Turismo de Tlaxcala y se concentrará en su preparación como titular de la misma secretaría pero a nivel federal, junto a Claudia Sheinbaum Pardo.

No cabe duda que los cargos hacen más guapas y más simpáticas a las personas, de otro modo no se explica el cambio de actitud de algunos medios  y de figuras como Marcela González Castillo que no perdían la oportunidad de mostrar su “cercanía” con “Jose”.

Son esos mismos que hace semanas no se molestaban en entrevistarla, ni verla, o tratarla con respeto, porque en su cabeza la joven no tenía futuro político, aunque la verdad la querían eliminar del radar político porque les representaba una competencia al interior del gabinete. Con su nombramiento como secretaria de estado ya dejó de serlo, ahora juega en otra liga.

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Además de regalarnos la oportunidad de comer tacos de canasta gratis, con el récord en el libro de Guinness se pretende dar visibilidad a las comunidades de San Vicente Xiloxochitla. Taqueros, provenientes del municipio de Nativitas, ofrecerán 30 mil tacos en 150 variedades diferentes

Los tacos de canasta son, sin duda, uno de los favoritos entre los mexicanos. Su popularidad no solo radica en su delicioso sabor, sino también en su accesibilidad económica.

la Ciudad de México será testigo de un evento que busca no solo celebrar este platillo, sino también establecer un nuevo récord mundial para la mayor cantidad de tacos de canasta servidos en un solo lugar.

Misión: Récord Guinness de los tacos de canasta

El gobierno de Tlaxcala anunció que el intento de récord se llevará a cabo en un escenario icónico: nada menos que el Ángel de la Independencia en la Ciudad de México.

Este sería el segundo récord Guinness para Tlaxcala, sumándose a su primer logro con la alfombra de aserrín más larga del mundo.

La meta es regalar 30 mil tacos a todos los paseantes de Reforma.

¿Los tacos de canasta son de Tlaxcala?

La duda surge a partir de que esta iniciativa es impulsada por la Secretaría de Turismo de Tlaxcala.

La razón por la cual esta entidad promueve este récord, es porque busca honrar los tacos de canasta de San Vicente Xiloxochitla, una localidad donde existe una larga tradición en este platillo.

Al respecto, Marte Molina, director de Planeación y Desarrollo Turístico de la entidad, señaló que los tacos de canasta son un reflejo de la comunidad y la identidad de Tlaxcala. Este platillo, que ha sido un vehículo de unión y tradición, será el protagonista en un día que promete ser memorable.

¿Para qué sirve un Récord Guinness?

Bueno, además de regalarnos la oportunidad de comer tacos de canasta gratis, con el récord en el libro de Guinness se pretende dar visibilidad a las comunidades de San Vicente Xiloxochitla, donde la elaboración de estos tacos es una forma de vida para cerca del 80% de sus habitantes.

Este evento precede al tradicional Festival del Taco de Canasta, que cada año congrega a miles en celebración de este platillo.

Se busca superar el récord anterior establecido por la Ciudad de México, donde se sirvieron más de 8,450 tacos.

¿Cuándo regalarán tacos de canasta en Reforma?

El este domingo 11 de agosto. Los vendedores, montados en sus bicicletas y triciclos, se colocarán a lo largo del Paseo de la Reforma desde las 10:00 horas.

Los rellenos irán desde los clásicos de papa y frijol hasta opciones más elaboradas como adobo y chicharrón, pasando por innovaciones como frijol con chorizo y salsa verde.

¿Cómo son los tacos de canasta?

Según el Diccionario:Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana, los tacos de canasta se definen como:

“Tortillas de maíz rellenas con algún guisado, que se acomodan en una canasta para mantenerlas calientes. La canasta se cubre con un plástico grueso o un mantel de tela para que conserven la temperatura y se humedezcan ligeramente. Además, de esta forma se mantienen a buena temperatura durante varias horas. Los rellenos más comunes son papa cocida, longaniza, adobo, chicharrón y frijoles refritos. Se acompañan con salsa picante. En el Distrito Federal, vendedores ambulantes los transportan en bicicleta. A diferencia de los tacos sudados, se humedecen con su propio vapor. Conocidos en Chiapas como paquitos sudados”.

¿Los tacos de canasta son lo mismo que los tacos sudados?

Sí y no. De acuerdo con el mismo diccionario Larousse, son muy similares, pero existe una diferencia en la preparación.

Los tacos sudados son similares a los de canasta, “con la diferencia de que éstos se pasan rápidamente por aceite caliente antes de rellenarlos y se ponen a calentar en una vaporera antes de ponerlos en la canasta, por lo que se humedecen un poco”.

Con información de: La Silla Rota

El cargo Tacos de canasta GRATIS en la CDMX: Así será el récord de tacos de canasta apareció primero en Martín Rodríguez Hernández.

Para este hito, la comunidad del municipio de Nativitas aportará y servirá el próximo domingo los tradicionales tacos de canasta, originarios de Tlaxcala.

El evento sucederá en la Ciudad de México, durante el paseo dominical, un recorrido al que asisten corredores, patinadores y ciclistas en la principal avenida del Paseo de la Reforma y el centro capitalino.

Para anotar un nuevo hito en el libro de los “World Record Guinness” se servirán más de 30 mil tacos de canasta y se prepararán más de 150 variedades, entre las que se encontrarán los tradicionales tacos de papa, chicharrón prensado y frijol, entre otros típicos como el adobo, el mole verde y la papa con longaniza.

El director de Planeación y Desarrollo Turístico de la Sectur en Tlaxcala, Marte Molina, destacó que los tacos de canasta son “algo que ha generado comunidad y nos genera mucha identidad”.

“Es un platillo mexicano muy tradicional, es originario del estado de Tlaxcala, del municipio de Nativitas (…) recuerden que Tlaxcala es el lugar de la tortilla y el maíz y que forma parte de las ‘garnachas’ por excelencia”, agregó.

LAS TÍPICAS CANASTAS

Esta variedad de tacos se encuentran en todo el territorio en típicas canastas, de donde emerge su tradicional nombre.

Mientras que, en su interior, bolsas azules recubren los tacos para guardarlos calientes y se transportan en bicicletas y triciclos entre calles y esquinas.

Molina explicó que 80% de los pobladores de la localidad tlaxcalteca de Nativitas se dedica a esta actividad, con más de 40 años de tradición.

Su elaboración, dijo, “es sin duda un arte, ya que no realizar de manera correcta todo el proceso con los tacos se rompen las tortillas” y destacó que se transmite de generación en generación.

Molina recordó que el auge de los tacos de canasta se remonta a los años sesentas, con la expansión de la Ciudad de México y su desarrollo industrial, pues se convirtieron rápidamente en el alimento favorito de los trabajadores mexicanos que acudían a las nuevas fábricas y oficinas por ser “una comida que se servía rápido, eran llenadores y muy económicos”.

VISIBILIZAR A SAN VICENTE XILOXOCHITLA

Asimismo, detalló que con este nuevo Récord Guinness se buscará visibilizar a las comunidades de San Vicente Xiloxochitla que participan en la elaboración de estos tradicionales tacos de canasta en Tlaxcala, donde viven al menos 2 mil 800 pobladores.

Este evento ocurrirá antes del tradicional Festival del Taco de Canasta, que se celebra cada 23 de diciembre en dicha comunidad y donde se reparten más de 50 mil tacos de canastas en sus distintas variedades.

Este nuevo Récord Guinness se suma al alcanzado por la Ciudad de México el pasado 24 de febrero, cuando se sirvieron más de 8 mil 450 tacos.

CON INFORMACIÓN DE: www.diariodemexico.com

El cargo Tlaxcala quiere nuevo Récord Guinness con tacos de canasta apareció primero en Martín Rodríguez Hernández.

La Secretaría de Turismo del Estado (Secture) informó que está próxima la “Feria del Taco de Canasta 2023”, en colaboración con la comunidad de San Vicente Xiloxochitla, municipio de Natívitas, evento que promueve la gastronomía e impulsa la economía local.

La décima novena edición se llevará a cabo el 3 de diciembre y se tiene programado repartir 60 mil tacos, con un donativo de 10 pesos por orden, a fin de cubrir los gastos propios de la feria.

En representación de la secretaria de Turismo, Josefina Rodríguez Zamora, la promotora turística de la dependencia, Jaqueline Flores Monzalvo, señaló que se busca defender la elaboración y origen del taco de canasta como un platillo emblemático de la gastronomía tlaxcalteca, que ha tenido la oportunidad de representar a Tlaxcala en eventos nacionales e internacionales.

En tanto, el presidente de la comunidad de Xiloxochitla, Alfredo Balderas Piedras, agradeció el apoyo de la titular de la Secture, Josefina Rodríguez, para promover y difundir la gastronomía local. “Los tacos de canasta se encuentran presentes al menos en 10 estados de la República Mexicana, ya que las familias han trascendido con este platillo”, enfatizó.

Subrayó que fue en el 2005 que se celebró esta festividad y es el primer domingo del mes de diciembre que se conmemora al Santo Patrón de la comunidad de San Vicente para agradecer por la venta de este alimento durante el año; y donde al menos el 85 por ciento de la población se dedica a esta actividad.

A la Feria del Taco de Canasta llegan visitantes de la Ciudad de México (CDMX), Estado de México (Edomex), Puebla, Morelos, Hidalgo y Tlaxcala. Además, habrá presentaciones artísticas, culturales, desfile, coronación de la reina, actividades religiosas, la repartición de los tacos y el tradicional baile de feria.

En la presentación de la feria estuvieron la directora de turismo y cultura del municipio de Natívitas, Miriam Serrano Contreras, la presidenta de la comisión de la Feria del Taco de Canasta 2023, Mireya Tecpa Méndez, e integrantes del comité organizador.

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