Mientras que en los supermercados instalados en el municipio la venden desde 60 y hasta en 80 pesos, la variación del costo entre el mercado y los supermercados depende de la calidad de la uva, del tamaño, del color de la uva, del sabor y si tiene o no hueso.

Los comerciantes del mercado municipal reportaron que las ventas han sido regulares en comparación a otros años y hay gente que busca calidad sin importar el precio y también hay familias que priorizan la economía y buscan uva económica.

Comer 12 uvas forman parte de una tradición para recibir el Año Nuevo, una por cada campanada de medianoche, para atraer buena suerte y prosperidad durante los 12 meses siguientes.

Está costumbre viene de España a principios del siglo XX, fue impulsada por productores de uva para vender excedentes, convirtiéndose en un símbolo de esperanza y un ritual para iniciar el año con optimismo y dejar atrás lo malo.  

El cargo El precio de la Uva va desde 60 y hasta 180 pesos en el mercado y supermercados apareció primero en Martín Rodríguez Hernández.

El próximo jueves 31 de julio, el Instituto de Capacitación para el Trabajo del Estado de Tlaxcala (Icatlax) realizará la edición número 15 del Concurso Estatal Gastronómico, iniciativa que durante más de una década ha impulsado el talento culinario de sus alumnas y alumnos, al tiempo que promueve la preservación e innovación de la cocina tlaxcalteca.

En conferencia de prensa, el director del Icatlax, Juan Javier Potrero Tizamitl, informó que, bajo el lema “Cocina con historia, sazón con identidad”, este concurso contempla dos categorías: “Cocina de rescate”, con la participación de 29 estudiantes, quienes prepararán platillos tradicionales utilizando ingredientes típicos y técnicas ancestrales; y “Platillo de innovación”, con 35 participantes, que presentarán propuestas creativas con sabor tlaxcalteca, pero con un enfoque moderno.

Potrero Tizamitl detalló que el evento tendrá lugar en la unidad de capacitación de Chiautempan, ubicada en calle Vicente Guerrero, sin número, en la comunidad de Guadalupe Ixcotla, y reunirá a más de 60 participantes de las nueve unidades de capacitación del estado y la unidad móvil de Papalotla, así como estudiantes del Instituto de Estudios Superiores de Tlaxcala y de la Universidad Intercultural.

El director del Icatlax destacó que este evento no solo es una muestra de lo aprendido en las aulas, sino una apuesta por rescatar y visibilizar la riqueza gastronómica del estado, al tiempo que se impulsa la creatividad y profesionalización de los estudiantes.

Además, hizo un llamado al Poder Legislativo para que este esfuerzo colectivo pueda ser reconocido como patrimonio cultural de Tlaxcala, permitiendo así que estos platillos lleguen a más visitantes y turistas a través de restaurantes locales.

Los criterios de evaluación en la categoría de “Cocina de rescate” incluyen: sabor, uso de ingredientes tradicionales, temperatura, armonía y conservación de la originalidad.

Para la categoría de “Platillo de innovación”, se calificará creatividad, presentación, sabor, temperatura y selección de ingredientes.

El evento también incluirá actividades como expo venta de productos artesanales y proyectos locales, demostración culinaria a cargo del chef Gerry Velasco, así como presentaciones artísticas.

Las y los ganadores con sus respectivos platillos formarán parte del Recetario Gastronómico 2025, y representarán a Tlaxcala en el certamen nacional de los institutos de capacitación de todo el país.

Con este concurso, el Icatlax reafirma su compromiso con la formación de calidad, el impulso al talento joven y la promoción del legado culinario de Tlaxcala.

El cargo ICATLAX CELEBRA 15 AÑOS DE SABOR, HISTORIA Y TALENTO CON CONCURSO ESTATAL GASTRONÓMICO 2025 apareció primero en Martín Rodríguez Hernández.