La gobernadora Lorena Cuéllar Cisneros entregó bicicletas a 30 familias de San Vicente Xiloxochitla con una inversión de 105 mil 600 pesos, en reconocimiento a su participación para que Tlaxcala obtuviera el pasado mes de agosto en la Ciudad de México el premio “Récord Guinness de mayor cantidad de sabores de Tacos de Canasta”.

En el acto protocolario, desarrollado en el Patio central de Palacio de Gobierno, la mandataria reconoció que, gracias a este arte culinario, ponen en alto a Tlaxcala y a México, además de que mantienen a sus familias, les dan estudio, y tienen la oportunidad de salir adelante, con esta actividad económica.

“Como lo prometí ese día que estuvimos en el Paseo de la Reforma, Decirles que es un gusto entregarles hoy estás bicicletas que sirvan para su trabajo y que sigan trabajando mucho por poner en alto a Tlaxcala y sentirnos tan orgullosos de nuestro estado como lo estamos”.

Ante los beneficiarios, Cuéllar Cisneros destacó que esta cultura gastronómica es motivo de orgullo porque de San Vicente Xiloxochitla salen todos los días con sus bicicletas, con sus canastas, con el plástico azul distintivo de los auténticos tacos de Natívitas que van a México y a otros lugares.

“Agradecerles a ustedes que unen familias enteras porque incluso a la hora de preparar sus tacos está la familia. Están todos unidos trabajando, les dan empleo a otros o trabajan en equipo, en casa y eso habla de la unión de la familia y quiero agradecerles porque todos nos han ayudado a lograr que Tlaxcala se dé a conocer en el mundo”.

La mandataria también destacó que el turismo en Tlaxcala es la segunda fuente de ingresos y también ha sido un sector por el que se ha proyectado a la entidad en el mundo.

“Hemos tenido nueve eventos mundiales aquí en el estado y eso ha traído también a muchos turistas, una derrama histórica de más de 2 mil 800 millones de pesos, que es algo que Tlaxcala no había tenido: esa oportunidad de que hoteleros, restauranteros, taqueros, panaderos, tamaleros, toda la gente que se dedica al comercio, pueda tener ingresos del turismo, porque el turismo trae muchos ingresos”, subrayó

Javier Corriente, a nombre de los beneficiarios, reconoció la visión, liderazgo y trabajo en equipo, así como el invaluable apoyo de Cuéllar Cisneros en la promoción y difusión de Xiloxochitla y de los deliciosos tacos de canasta que son reconocidos y valorados a nivel nacional e internacional con lo que se fortalece la economía local.

“Estas bicicletas serán de gran utilidad para nuestros compañeros taqueros, quienes recorren las calles llevando consigo el sabor y la calidad que caracteriza a Xiloxochitla. Estas bicicletas no solo son un medio de transporte, son un vehículo de esperanza y progreso que permitirá a nuestros taqueros seguir deleitando a nuestros clientes con el sabor que nos distingue”.

De manos de la gobernadora recibieron su equipo Efrén Valencia Valencia, Guadalupe Méndez Holguín, Bernardo Tecpa Linares, Higinio Hernández Bote y María Hilaria Francisca Corriente.

En el evento estuvieron el presidente municipal de Natívitas, Óscar Murias Juárez; el presidente de comunidad de Xiloxochitla, Yair Linares Botis, así como María del Consuelo Carro González, directora de Atención Ciudadana del Despacho de la Gobernadora, entre otras autoridades.

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Para este hito, la comunidad del municipio de Nativitas aportará y servirá el próximo domingo los tradicionales tacos de canasta, originarios de Tlaxcala.

El evento sucederá en la Ciudad de México, durante el paseo dominical, un recorrido al que asisten corredores, patinadores y ciclistas en la principal avenida del Paseo de la Reforma y el centro capitalino.

Para anotar un nuevo hito en el libro de los “World Record Guinness” se servirán más de 30 mil tacos de canasta y se prepararán más de 150 variedades, entre las que se encontrarán los tradicionales tacos de papa, chicharrón prensado y frijol, entre otros típicos como el adobo, el mole verde y la papa con longaniza.

El director de Planeación y Desarrollo Turístico de la Sectur en Tlaxcala, Marte Molina, destacó que los tacos de canasta son “algo que ha generado comunidad y nos genera mucha identidad”.

“Es un platillo mexicano muy tradicional, es originario del estado de Tlaxcala, del municipio de Nativitas (…) recuerden que Tlaxcala es el lugar de la tortilla y el maíz y que forma parte de las ‘garnachas’ por excelencia”, agregó.

LAS TÍPICAS CANASTAS

Esta variedad de tacos se encuentran en todo el territorio en típicas canastas, de donde emerge su tradicional nombre.

Mientras que, en su interior, bolsas azules recubren los tacos para guardarlos calientes y se transportan en bicicletas y triciclos entre calles y esquinas.

Molina explicó que 80% de los pobladores de la localidad tlaxcalteca de Nativitas se dedica a esta actividad, con más de 40 años de tradición.

Su elaboración, dijo, “es sin duda un arte, ya que no realizar de manera correcta todo el proceso con los tacos se rompen las tortillas” y destacó que se transmite de generación en generación.

Molina recordó que el auge de los tacos de canasta se remonta a los años sesentas, con la expansión de la Ciudad de México y su desarrollo industrial, pues se convirtieron rápidamente en el alimento favorito de los trabajadores mexicanos que acudían a las nuevas fábricas y oficinas por ser “una comida que se servía rápido, eran llenadores y muy económicos”.

VISIBILIZAR A SAN VICENTE XILOXOCHITLA

Asimismo, detalló que con este nuevo Récord Guinness se buscará visibilizar a las comunidades de San Vicente Xiloxochitla que participan en la elaboración de estos tradicionales tacos de canasta en Tlaxcala, donde viven al menos 2 mil 800 pobladores.

Este evento ocurrirá antes del tradicional Festival del Taco de Canasta, que se celebra cada 23 de diciembre en dicha comunidad y donde se reparten más de 50 mil tacos de canastas en sus distintas variedades.

Este nuevo Récord Guinness se suma al alcanzado por la Ciudad de México el pasado 24 de febrero, cuando se sirvieron más de 8 mil 450 tacos.

CON INFORMACIÓN DE: www.diariodemexico.com

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