PREMIAN CREATIVIDAD Y TRADICIÓN CULINARIA EN EL XV CONCURSO GASTRONÓMICO DEL INSTITUTO DE CAPACITACIÓN PARA EL TRABAJO DE TLAXCALA
• Los concursantes aprovecharon ingredientes endémicos y técnicas ancestrales bajo una reinterpretación contemporánea, en las categorías “Cocina de rescate” y “Cocina de innovación” La gastronomía como herencia viva y campo…