En 2025, la Secretaría de Hacienda y Crédito Público (SHCP) quiere alimentar a sus empleados con paella, aceitunas, flanes, pasteles y hasta vino blanco o tinto.
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Estos y otros ingredientes formarán parte del menú para el personal de la dependencia que labora en Palacio Nacional, según una licitación publicada en el portal de Compranet.

Además de flanes y aceitunas, parte del menú que solicitó la oficina a cargo de Rogelio Ramírez de la O incluye paella, champiñones, chicharrón de cerdo, chiles jalapeños, almendras, cocoa, así como vino tinto o blanco, según sea el caso.

Otros ingredientes solicitados son aceite de girasol y de oliva, ajo italiano, ajonjolí seco, albahaca fresca, alcaparras, apio americano, arándanos deshidratados, ate de frutas, avena, al igual que azúcar glass, mascabado y refinada.

Los platos fuertes de la comida contendrán bistec de res o cerdo, tilapias, cabezas de puerco, calabacitas italianas, carrilleras de cerdo, cerezas en jarabe, chambarete de res sin hueso y chuletas de cerdo ahumadas.

Los postres del personal serán a base de coco, cocoa, cerezas, duraznos en almíbar, flan de leche, frambuesas, fresas, galletas, miel natural de abeja y naranjas, por citar algunos; todos ellos fueron solicitados a granel o en paquetes de un kilo.

Dentro de las marcas específicas para la dieta diaria de los burócratas están Galletas María, Galletas Salma, al igual que las salsas Maggi, Valentina de etiqueta amarilla, y Chimay de sabor habanero.

La licitación para comprar estos insumos se emitió el pasado 15 de enero bajo el modelo de “invitación a cuando menos tres personas”. Para contratar el servicio, la SHCP tiene previsto un presupuesto mínimo de 600 mil pesos y uno máximo de 1.5 millones de pesos.

De acuerdo con el expediente, con clave E-2025-00006558, las compañías que mostraron interés en participar fueron Comercializadora de Servicios Múltiples Movam, FM Gastronomía y Soluciones Empresariales Dalí. El fallo de la licitación se programó para el próximo 28 de enero.

El año pasado, la SHCP erogó alrededor de 42 mil 500 pesos solamente para la adquisición de estos insumos cuyo servicio corrió a cargo de V&G Comercializadora y Servicios del Bajío tras un concurso por invitación.

CON INFORMACIÓN DE: JULIO ASTILLERO

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En el domo blanco del Recinto Ferial los sabores se entrelazaron con la historia y se combinaron con la esencia, cultura y raíces de los municipios de Tlaxcala que participaron en la Muestra Gastronómica que organizó el Sistema Estatal para el Desarrollo Integral de la Familia (Sedif) para celebrar el Día Mundial de la Alimentación.

Este día, el corazón de Tlaxcala latió en cada platillo, a lo largo de la jornada, 57 municipios se unieron para compartir mucho más que recetas, fue una celebración que permitió a los asistentes disfrutar de la diversidad y riqueza cultural de Tlaxcala, plasmada en cada platillo, stand y presentación.

Fue un evento organizado para reflexionar y actuar bajo el lema de este año: “Derecho a los alimentos para una vida y un futuro mejores”, de acuerdo con la presidenta honorífica del Sistema Estatal DIF, Mariana Espinosa de los Monteros Cuéllar.

En el Sedif Tlaxcala “todos los días, nos esforzamos por llevar alimentos a quienes más lo necesitan, atendiendo a grupos prioritarios que merecen no solo una ración diaria, sino la certeza de que su bienestar es una prioridad para nosotros. Gracias al esfuerzo conjunto del gobierno del estado y del Sedif, este año hemos dado un paso contundente para avanzar hacia la justicia alimentaria: la eliminación de las cuotas de recuperación en nuestros programas de alimentación, una medida posible gracias a la aplicación de las modificaciones a la Ley General de Salud”.

Desde muy temprano, el ambiente se llenó de entusiasmo y alegría, con la llegada de los representantes de cada municipio para ser parte de la Muestra Gastronómica, todas y todos los participantes montaron sus stands decorados con elementos típicos de su localidad. Cada uno de ellos ofrecía una muestra de su gastronomía, reflejando las tradiciones culinarias heredadas de generación en generación. Los colores vivos de los huipiles, las figuras de barro, los bordados y las flores, adornaban los espacios, transformando el lugar en un recorrido por las raíces de Tlaxcala.

El concurso gastronómico fue mucho más que una competencia. Cada platillo que degustaron los integrantes del jurado llevaba consigo un pedazo de alma, un testimonio de vida que se ha transmitido de generación en generación.

Los encargados de tomar la decisión final fueron la directora general de Alimentación y Desarrollo Comunitario del Sistema Nacional DIF, Uritzimar Jazmín San Martín López; la titular de la Secretaría de Cultura del Estado, Karen Villeda; el chef profesional Jorge Alberto López Sandoval y un representante de la Secretaría de Turismo del estado.

También la gobernadora Lorena Cuéllar Cisneros se sumó a esta fiesta de sabores; celebró los olores y sabores de los expositores y dijo que estas recetas estarán compiladas en un libro porque “fue un gran trabajo de todas y todos”.

Además, resaltó que Tlaxcala es segundo lugar en erradicar la carencia alimentaria y que seguirá trabajando por ser el primer lugar a nivel nacional.

Los aromas del mole, el calor de las sopitas y el frescor del nopal recién cortado envolvían el ambiente, despertando memorias de la niñez, de las manos que con paciencia y sabiduría enseñaron a dar forma a cada receta. Se escuchaban risas, anécdotas y voces emocionadas que compartían con orgullo el origen de cada platillo, como si en esos momentos se entrelazaran el pasado y el presente.

Las y los integrantes del jurado escucharon las historias antes de probar cada bocado. No era solo cuestión de sabor, se trataba de entender lo que había detrás de cada preparación: el trabajo de hombres y mujeres en los campos de maíz, el cariño en los guisos que se cocinan a fuego lento, el cuidado en cada detalle.

Mientras evaluaban, era inevitable que en sus rostros se dibujara una sonrisa de complicidad, un gesto de admiración ante el esfuerzo y la dedicación que se hacía palpable en cada plato. Al final, el municipio de Chiautempan ganó por el mejor módulo; en tanto que Nanacamilpa, con sus exquisitos Tlacoyos, obtuvo el tercer lugar; el segundo lugar lo obtuvo Cuapiaxtla con el Chilpoposo; y el primer lugar fue Tetlanohcan con el Texmole de Chito y Hongos.

Pero, más allá de los ganadores, la verdadera celebración fue la de los lazos que se estrecharon. Las y los participantes, provenientes de todos los rincones de Tlaxcala, compartieron entre sí sus secretos, consejos y experiencias, reconociendo en el otro esa pasión por mantener vivas las raíces. En los ojos de quienes asistieron, brillaba el orgullo de saber que la riqueza de su tierra no solo se encuentra en sus ingredientes, sino en las manos que los transforman en amor hecho comida.

Esta muestra gastronómica fue un recordatorio de que en cada plato no solo hay ingredientes, sino un legado. Fue un abrazo entre generaciones, una promesa de que las tradiciones seguirán vivas mientras haya quienes las celebren y compartan. Y así, en este evento, quedó claro que la verdadera riqueza de Tlaxcala no solo se saborea, también se siente, se escucha y se vive en cada rincón de su tierra.

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Pasadas ya las Elecciones 2024, en una atmósfera de volatilidad económica, el empresario y magnate Carlos Slim ha tenido encuentros particulares con el presidente AMLO y con la futura presidente Claudia Sheinbaum. Sin embargo, este evento resulta interesante por las últimas noticias sobre las alteraciones en el peso mexicano y el desplome de la Bolsa Mexicana de Valores.

Alrededor de este contexto se formula que ambos sucesos que impactaron en la economía nacional se debe a las reformas en el Poder Judicial que AMLO promueve a través de su Plan C.

Carlos Slim y Claudia Sheinbaum en el museo Soumaya

El pasado 11 de Junio, Claudia Sheinbaum estuvo presente en los Premios en Salud 2024, celebrados en el museo Soumaya y entregados por la Fundación Carlos Slim.

En el evento el Dr. Moisés Selman, pareja de Annie Pardo, quien es madre de la presidenta, recibió un premio por su trayectoria. Además, Claudia Sheinbaum compartió en sus redes sociales una foto con Carlos Slim, y en la publicación también se expresó sobre el encuentro: “Me dio mucho gusto saludar al Ing. Carlos Slim”.

Acompañé al Dr. Moisés Selman, pareja de mi madre desde hace 36 años, investigador emérito del Instituto Nacional de Enfermedades Respiratorias, a recibir el premio por trayectoria en investigación en salud de la Fundación Carlos Slim. Me dio mucho gusto saludar al Ing. Carlos… pic.twitter.com/haNimnDe0N

— Claudia Sheinbaum Pardo (@Claudiashein) June 12, 2024

Comida en Palacio Nacional entre AMLO y Slim

El día de ayer, a las 15:00 horas llegaría Carlos Slim a las puertas del Palacio Nacional. Según se conoce, esta reunión tenía el propósito de una comida en privado junto con AMLO. Durante casi tres horas que el empresario y el presidente estuvieron dialogando dentro del recinto.

Sin embargo, cuando Slim salió del Palacio, no compartió ningún punto de vista con los medios acerca de la volatilidad económica después de las Elecciones 2024.

Cuando le preguntaron a AMLO sobre la relación entre la alteración del peso mexicano y las reformas constitucionales, explicó: “Factores externos también, esto sucede en Estados Unidos y en otros mercados y también volvemos a lo mismo, como hay mucha desinformación, ellos se sorprenden”.

CON INFORMACIÓN DE: PUBLIMETRO

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Este 5 de agosto, cuatro chefs de renombre compartirán su propia interpretación del chile en nogada, pero este platillo no estaría completo sin el mezcal, y para esta oportunidad, la marca “Kuiñi Xaa” será la encargada de ofrecer el maridaje más adecuado.

El salón Madeiras será la sede de este importante evento, en el que Alejandro Muñoz, Alan Sánchez, Iván del Razo e Irad Santacruz ofrecerán al público sus deliciosos alimentos, mismos que se mezclarán perfecto con “Kuiñi Xaa”, un mezcal poblano con más de once años de experiencia en el mercado. Luciano Arriaga, fundador de la marca, estará presente para compartir esta bebida con los comensales.

En 2021, Kuiñi Xa’a (Manchas de Jaguar) se levantó como uno de los mejores mezcales de todo el país al ganar dos medallas en el Concurso Nacional de Marcas de Mezcal y Destilados Mexicanos.

La cita es este 5 de agosto las 14:00 horas, en el Centro de Convenciones Madeiras en Santa Ana Chiautempan. Más información sobre el evento y la venta de boletos al número telefónico 246 170 3730.

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