Por ello, hasta el Fondo de las Naciones Unidas para la Infancia (Unicef) reconoció la importancia de la medida, puesta en marcha en marzo de este año para disminuir la obesidad infantil. “Estos cambios en la normatividad están siendo un ejemplo para el resto del mundo y para la región y es un gran paso para México”, declaró Isabel Ferrer, oficial de Nutrición en Unicef México.

Aumenta oferta de alimentos sanos

El Poder del Consumidor encuestó a 900 personas a nivel nacional. Poco más de la mitad son padres, madres o cuidadores principales de alumnos de educación básica. Según el sondeo, 84% dijo estar de acuerdo con la prohibición de la comida chatarra en las escuelas. Incluso, siete de cada 10 consideró necesario extender el veto afuera de los planteles, donde permanecen puestos o tienditas que ofrecen estos alimentos.

Con base en la percepción de los tutores entrevistados, la encuesta calcula que en el 71% de las escuelas ya no hay venta de refrescos y en el 68% se omitió la comida rápida. Los padres y madres observan, además, un incremento en la disponibilidad de alimentos saludables, principalmente de frutas y verduras, que ahora se venden en el 73% de las escuelas. “Empieza a haber un cambio en la oferta alimentaria a cuatro meses de la implementación de esta regulación. Empieza a haber una menor disponibilidad de productos ultraprocesados”, explicó Liliana Bahena, coordinadora de la campaña de alimentación escolar en El Poder del Consumidor.

A decir de la representante de Unicef, incrementar el acceso a alimentos sanos es fundamental para que México atienda la malnutrición: 13.9% de los menores de cinco años padece desnutrición; 36.5% de los escolares tiene obesidad o sobrepeso y 30% deficiencia de micronutrimentos. “Se ha documentado que las niñas y niños con mala nutrición tienen mayores tasas de absentismo escolar, es decir, no asisten a la escuela como los demás y eso limita su posibilidad de aprendizaje”, advirtió.

Acceso a agua, el desafío

A pesar de los avances, un problema no resuelto todavía es el acceso a agua para consumo humano en las escuelas. A la fecha, 56% de los colegios no cuentan con bebederos, según identifica la encuesta. Bahena dijo que es un desafío nacional que debe atenderse. Recordó que la propia Secretaría de Educación Pública (SEP) prometió que en 2030 todas las escuelas del país contarán con agua potable, segura y de calidad.

Por ahora, las familias buscan suplir esa carencia. Desde la implementación de los lineamientos, 64% de niñas, niños y adolescentes consumen más agua simple en el hogar y 56% de los tutores afirma que comen menos productos ultraprocesados en casa. Sin embargo, la especialista en nutrición recomendó la implementación de un sistema de monitoreo continuo que garantice que todas las escuelas cumplan la norma.

Esta regulación proviene de la reforma a la Ley General de Educación aprobada en diciembre de 2023 y asentada en los lineamientos publicados en 2024. Se acompaña, además, de la estrategia Vive Saludable, Vive Feliz, con la cual la SEP mide el peso y talla de los estudiantes. Según la encuesta, hasta ahora 49% de los tutores reciben talleres o pláticas sobre los lineamientos y 52% afirma que sí hay medición de peso, talla, exámenes de la vista o dentales en los planteles de sus hijos.

Con información de: Expansión.

El cargo 8 de cada 10 escuelas dejaron de vender productos ultraprocesados, según encuesta apareció primero en Martín Rodríguez Hernández.

La Secretaría de Impulso Agropecuario (SIA), a través del programa de Capacitación Móvil y Transferencia de Tecnología Agropecuaria, lleva a los municipios talleres prácticos para productores de ganado lechero, enfocados en la elaboración de alimento concentrado a base de cultivos locales.

Durante estas jornadas, especialistas en medicina veterinaria y zootecnia enseñan a formular dietas equilibradas para vacas lecheras, garantizando los nutrientes necesarios de acuerdo con su etapa productiva.

El objetivo es que los productores elaboren alimento con 20 por ciento de proteína cruda, sin recurrir al uso de nitrógeno no proteico, lo que mejora la calidad de la leche y la salud del ganado.

El médico veterinario zootecnista Adán Matlalcuatzi Alonso, responsable de impartir los talleres, destacó que el aprovechamiento de los propios cultivos de los productores permite reducir los costos de alimentación y evitar la compra de concentrados comerciales, que resultan más caros y de menor calidad.

Estos cursos se han llevado a cabo en los municipios de Atlangatepec, Calpulalpan, Huamantla, Lázaro Cárdenas, Tlaxco, Nativitas y Cuaxomulco, beneficiando directamente a ganaderos locales con asesoría técnica especializada.

Con estas acciones, el Gobierno del Estado busca que las y los productores den valor agregado a sus cosechas, transformen sus propios insumos en alimento de calidad y mejoren la rentabilidad de sus unidades de producción, fortaleciendo así la economía familiar.

El cargo SECRETARÍA DE IMPULSO AGROPECUARIO ACERCA A MUNICIPIOS TALLERES PARA MEJORAR LA ALIMENTACIÓN DEL GANADO apareció primero en Martín Rodríguez Hernández.

Como parte del programa ‘Vida Saludable’, impulsado por el Gobierno federal, al interior de los planteles no podrán ofrecerse productos preenvasados ni aquellos que presenten sellos o leyendas precautorias en sus etiquetas; tampoco alimentos y bebidas con altos niveles de azúcar, harinas refinadas, grasas o sodio.

Judith de la Torre, directora del Programa para el Cuidado y Desarrollo Integral, explicó que será obligación de los directivos de cada plantel dar aviso a las autoridades sobre incumplimiento de estas disposiciones.

“Queremos dar este acompañamiento en todos nuestros planteles y consideramos que es importante informar (a las cooperativas de posibles faltas), antes de llegar a sanciones”, expuso.

Con información de: Expreso Media

El cargo Escuelas que digan vendiendo comida ‘chatarra’ podrán ser multadas apareció primero en Martín Rodríguez Hernández.

El colorante artificial rojo no. 3 fue oficialmente prohibido, lo que supondrá una serie de cambios a los productos que lo utilizan dentro de su preparación, como son dulces, botanas, bebidas y hasta jarabes para la tos

La determinación fue anunciada este miércoles 15 de enero por la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) de Estados Unidos, luego de que vinculara a este colorante con posibles casos de cáncer, tras estudios realizados en roedores.

“El colorante alimentario sintético FD&C Red No. 3 es un colorante alimentario sintético que otorga a los alimentos y bebidas un color rojo cereza brillante“, explicó la autoridad en el documento con el que revocó la autorización para su uso.

Cabe destacar que desde hace 30 años el colorante rojo no. 3 está prohibido en cosméticos. En aquellos años se alegó que el maquillaje que contenía este tipo de colorante generaba tumores en animales con los que se experimentó.

Ahora, el cáncer se registró principalmente en ratas macho, por lo que las autoridades, una vez que consideraron el riesgo, decidieron revocar el permiso para su uso.

Al momento se desconoce qué harán las marcas que utilizan este colorante o si habrá algún periodo para que cambien la preparación de sus productos antes de ser prohibidos o recibir sanciones.

Colorante rojo no. 3: ¿En qué productos se usa?

Algunos de los productos en los que se ha registrado el uso del colorante rojo no. 3 son:

• Caramelos.
• Pasteles.
• Magdalenas.
• Galletas.
• Postres.
• Helados.
• Glaseados.
• Coberturas.
• Algunos jarabes para la tos.

El colorante rojo no. 3 da un color rojo brillante a los productos, lo que aumenta su atractivo; sin embargo, las personas que apoyaron su prohibición, dijeron que Estados Unidos no debería permitir la venta de estos.

“La FDA debería actuar rápidamente para proteger a la juventud de la nación de este colorante nocivo, utilizado simplemente para dar a los alimentos y bebidas un color rojo brillante… Ninguna razón estética podría justificar el uso de un carcinógeno en nuestra oferta alimentaria”, señala una carta lanzada por legisladores.

¿Los Takis llevan colorante rojo no.3?

Una de las interrogantes principales sobre la revocación del permiso para el uso del colorante rojo 3 es la implementación en productos populares y si es que van a ser prohibidos, y uno de los casos que más llamó la atención en redes sociales este miércoles es el de los Takis, que es una botana de la marca Barcel que se caracteriza por su color rojo.

Sin embargo, datos recopilados por la organización El Poder del Consumidor apuntan a que sí cuenta con colorante rojo, pero del número 40, que no tiene la misma restricción que el rojo.

Alternativas al colorante rojo no. 3 que ahora está prohibido

La prohibición del colorante rojo no.3 en productos como refrescos y dulces podría significar una serie de retos para las marcas que ofrecen productos que cuentan con él; sin embargo, hay alternativas para llegar a los mismos colores sin componentes tan dañinos, lo que puede significar una alternativa para los empresarios más pequeños.

Actualmente, el colorante rojo no.3 está prohibido en Nueva Zelanda, Europa y Australia, y en California estará prohibido a partir de 2027.

Por ello, algunas de las alternativas con las que las empresas pueden hacerle frente a la prohibición del colorante rojo 3 son:

• Jugo de remolacha.
• Carmín.
• Un colorante especial hecho de insectos.
• Pigmentos de alimentos como el camote morado, rábano y repollo rojo.

Con información de: El Financiero

El cargo ¿Se cancelan las papitas enchiladas? Estos productos tienen colorante rojo 3, señalado de causar cáncer apareció primero en Martín Rodríguez Hernández.

La Unión Nacional de Transporte de Carga Pesada de Tlaxcala A.C. junto con Transportes Camelias de Chignahuapan acudieron hasta un bloqueo carretero para auxiliar a los transportistas.

Además en otros puntos como la autopista México-Puebla, han comenzado a regalar pan y café a conductores que llevan varados más de 22 horas, a la altura del kilómetro 73.

La mayoría llevaba casi un día sin probar alimento.

El cargo Habitantes se solidarizan con conductores varados en bloqueos y les dan comida apareció primero en Martín Rodríguez Hernández.

*La exposición a temperatura ambiente por más de dos horas descompone los alimentos y consumirlos en mal estado puede ocasionar enfermedades gastrointestinales

Ante la segunda ola de calor en el país y el incremento de las temperaturas, el Sector Salud de Tlaxcala exhortó a la población a conservar los alimentos refrigerados y tapados, con la finalidad de evitar su pronta descomposición, ya que al consumirlos en mal estado pueden provocar enfermedades diarreicas.

Además, recomendó a la población evitar el consumo de alimentos en la calle o de dudosa procedencia, ya que la exposición de comida por tiempo prolongado a las altas temperaturas implica riesgos a la salud, así como riesgos de infección estomacal grave, lo que puede ser especialmente peligroso en menores de 5 años y adultos mayores de 60 años.

Por eso, es importante que productos lácteos como leche, queso, yogurt y cremas, así como alimentos listos para comer, deben permanecer tapados y en refrigeración, y estar separados de los alimentos crudos, como carnes, frutas y verduras.

En caso de no ser así, se debe considerar que no pueden permanecer a temperatura ambiente por más de dos horas.

El Sector Salud recordó que es importante consumir alimentos totalmente cocidos y calientes al momento de servirse, principalmente pescados y mariscos. También mantenerse hidratado de forma regular y evitar exponerse por tiempos prolongados a los rayos del sol para prevenir deshidratación, golpes de calor y quemaduras en la piel.

En el caso de niñas y niños menores de 5 años, y las personas mayores de 60 años, es necesario evitar que se queden al interior de vehículos cerrados bajo los rayos del sol por tiempo prolongado.

A fin de evitar enfermedades gastrointestinales, “es indispensable que las personas laven sus manos constantemente, en especial, antes de comer y después de ir al baño; hervir y clorar el agua para consumo diario, desinfectar frutas y verduras, especialmente, si se consumen crudas”.

Para prevenir deshidratación, insolación, golpes de calor o quemaduras solares, insistió en que se debe evitar la exposición al sol durante las horas de mayor radiación, entre las 11:00 y 15:00 horas, al igual que la realización de actividades al aire libre.

Asimismo, sugirió usar ropa ligera, de colores claros y de preferencia utilizar sombrero o sombrilla para protegerse del sol, y en los hogares, cubrir ventanas que reciben luz directa del sol con persianas, cortinas o periódicos, ya que ayuda a disminuir en un 80 por ciento el calor al interior de la casa.

Si algún integrante de la familia presenta enfermedades diarreicas, insolación, golpes de calor o quemaduras solares, se pide evitar la automedicación y acudir inmediatamente al Centro de Salud más cercano para recibir atención médica oportuna.

El cargo RECOMIENDA SECTOR SALUD REFRIGERAR ALIMENTOS ANTE OLA DE CALOR apareció primero en Martín Rodríguez Hernández.

• Recordó que, en alimentos crudos, o sin lavar ni desinfectar, habitan microorganismos causantes de enfermedades, por lo que es importante su adecuado manejo

El Sector Salud en el Estado de Tlaxcala recomendó a la población seguir cinco pasos básicos de higiene para evitar la contaminación cruzada de alimentos, con la finalidad de prevenir enfermedades gastrointestinales y otros padecimientos como el Síndrome de Guillain-Barré.

Subrayó que el adecuado manejo, preparación y consumo de alimentos, tanto en hogares como en establecimientos que elaboran platillos, es fundamental para evitar la transferencia de virus, bacterias o parásitos que afectan la salud de las personas.

El primer paso consiste en lavar y desinfectar las manos antes de manipular carne cruda o vegetales sin desinfectar. El segundo, es evitar que los utensilios con los que se preparan alimentos crudos o sin desinfectar entren en contacto con los alimentos cocidos o listos para consumir. Y el tercero, en mantener desinfectado el trapo que se usa para limpiar la cocina, para lo cual es necesario sumergirlo previamente en un recipiente con agua y unas gotas de cloro o yodo.

El cuarto paso, implica lavar y desinfectar todos los utensilios y superficies que entren en contacto con los alimentos crudos, y el quinto, que la carne cruda y los vegetales sin desinfectar se coloquen en compartimentos distintos dentro del refrigerador, a fin de tenerlos separados de alimentos ya preparados, y mantener la comida en recipientes bien cerrados para evitar que se contaminen con bacterias.

El Sector Salud explicó que la contaminación cruzada de alimentos puede ocurrir de tres maneras. La primera, de alimento a alimento, cuando los alimentos cocidos o listos para consumir se ponen en contacto directo con alimentos crudos.

La segunda, de persona a alimento, cuando se tocan alimentos crudos o sin desinfectar y no se hace el correcto lavado de manos posterior para manipular otros alimentos listos para consumir, y la tercera, de superficie a alimento, cuando los utensilios sucios se ponen en contacto con alimentos listos para consumir.

El Sector Salud recordó que, en los alimentos crudos, o sin lavar ni desinfectar, habitan microorganismos causantes de enfermedades, por lo que es importante su adecuado manejo, al igual que la correcta limpieza del equipo de cocina, como tablas de picar, y utensilios, como cucharas, cuchillos o trapos, y el constante lavado de manos, principalmente al momento de preparar o ingerir alimentos, y después de ir al sanitario.

El cargo RECOMIENDA SECTOR SALUD CINCO PASOS PARA EVITAR LA CONTAMINACIÓN CRUZADA DE ALIMENTOS apareció primero en Martín Rodríguez Hernández.

Los rescatistas japoneses corren “contra el tiempo” este martes para rescatar a los sobrevivientes del violento terremoto que sacudió el centro del país el día de Año Nuevo y dejó al menos 55 muertos y enormes daños. El potente sismo de magnitud 7.5 golpeó el lunes la prefectura de Ishikawa, en la península de Noto, en la isla principal de Honshu, pero se espera que el balance suba, ya que hay muchas personas atrapadas.

La Agencia Meteorológica Japonesa (JMA) indicó que después del terremoto inicial se registraron 155 réplicas, en su mayoría con magnitudes superiores a 3. Con la luz de la mañana, las autoridades constataron la dimensión de la destrucción en Ishikawa, con edificios aún humeantes, casas derribadas y barcos pesqueros hundidos o arrastrados a la costa.

Tomas aéreas mostraron la devastación de un incendio en el puerto de Wajima, donde colapsó un edificio de siete pisos. Casi 45 mil casas están sin electricidad en la zona, que registró temperaturas heladas durante la noche, dijo la empresa eléctrica. Olas de 1.2 metros de altura golpearon Wajima a las 16:21 horas (locales) y otras más pequeñas se registraron en otros lados, incluida la isla de Hokkaido, en el norte. Pero la JMA anunció la mañana del martes el levantamiento de todas las alertas de tsunami.

El ministro de Defensa, Minoru Kihara, informó que mil militares están preparados para dirigirse a la región y que otros 8 mil 500 fueron movilizados. Las autoridades usaron también 20 aviones militares para registrar los daños. La autoridad de transporte cerró las autopistas en la zona cercana al epicentro y Japan Railways anunció que los trenes de alta velocidad entre Tokio y la prefectura de Ishikawa quedaron interrumpidos.

El gobierno, por otro lado, precisó que no se registraron consecuencias en las centrales nucleares del país. Los daños causados por los sismos afectaron sobre todo a las casas antiguas, que suelen ser de madera. El portavoz del gobierno, Yoshimasa Hayashi, señaló “seis casos” de personas que están en edificios derrumbados en la zona de Ishikawa.

En un video en la red social X se pudieron ver casas antiguas destruidas. “Es el distrito Matsunami de Noto. Estamos en una situación horrible. Por favor, ayúdenos. Mi ciudad está en una situación horrible”, lamentó una persona en la grabación.

Largas filas para conseguir agua y comida tras sismo

Cientos de habitantes de la pequeña ciudad japonesa de Shika hacen fila el martes frente a la alcaldía esperando recibir los seis litros de agua asignados a cada persona tras el potente terremoto que sacudió en la víspera el país. Tsugumasa Mihara, de 73 años, dice que no recuerda haber vivido algo semejante. Este habitante de la ciudad, situada en la prefectura de Ishikawa, estaba haciendo una siesta cuando un “fuerte remezón” le despertó el lunes a las 16:10 horas.

En total, unos 150 sismos sacudieron Japón entre el lunes por la tarde y el martes por la mañana. El más fuerte alcanzó una magnitud de 7.6, según la JMA. Los daños en la casa de Tsugumasa Mihara fueron leves: apenas unos platos rotos en el suelo de la cocina. Y a diferencia de muchos otros habitantes, tiene electricidad.

Pero el problema, explica, es el agua, ya que la red de agua potable de Shika, así como de muchas otras ciudades de la península de Noto, quedó dañada. Muchos otros habitantes de la península corrieron con menos suerte. Varios edificios y casas se derrumbaron como consecuencia de las sacudidas.

En Wajima, todo un barrio de casas de madera quedó destruido por las llamas. En esta península rural encajonada entre las montañas y el mar, el acceso de los servicios de emergencia es difícil en todas partes debido a las carreteras dañadas, derrumbadas o bloqueadas por desprendimientos de tierra.

Una calma inusual reina en las calles de las ciudades, que también vieron muchos vehículos atascados en grietas del asfalto. Los habitantes también hacen fila frente a los supermercados para abastecerse, aunque algunos comercios están cerrados por falta de suministros. “Hoy estamos cerrados. Estamos evacuando”, reza un cartel a la entrada de uno de estos locales.

En algunos lugares, los obreros ya están trabajando para sellar las grietas y facilitar el paso de los bomberos, del ejército —que fue llamado como refuerzo— y de la policía.  Frente al ayuntamiento de Shika, Yuko, una mujer de 58 años, también espera recibir agua, distribuida por un funcionario con uniforme azul y mascarilla.

La forma en que comenzó 2024 “quedará grabada en mi memoria para siempre”, dice otra mujer de 46 años, Akiko, que junto a sus hijos estaba visitando a sus padres en Wajima para celebrar el fin de año. Desde el sismo, toda la familia duerme afuera de la casa de madera de sus padres, que quedó inclinada. Y Akiko no puede de momento regresar a su casa debido a que las rutas están bloqueadas.

Con información de: El Excelsior

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